做酱洋姜需要什么食材和配料
洋姜1500g，盐2勺，糖或冰糖1勺或适量，酱油250g，水1饭碗，米醋80g，桂皮，八角，香叶，花椒适量，姜，蒜，小米辣适量
酱洋姜的家常做法，酱洋姜怎么做好吃
做法图解1：洋姜洗净控干水
做法图解2：蒸锅冷水放入洗净的洋姜蒸，水开之后三分钟关火取出
做法图解3：将蒸过的洋姜切成2-3毫米厚的片，放盖帘上晒干水分。姜，小米辣和蒜切片备用。
做法图解4：将酱油，醋，水，花椒，大料，香叶，桂皮，冰糖，盐放锅里熬开至冰糖融化，关火放凉待用
做法图解5：将控干水的洋姜片放入放凉的酱汁中，倒入姜，小米辣和蒜片，搅拌均匀。将拌好的洋姜装入干净无水的坛子或瓶子内，导入酱汁，淹没洋姜，最后导入一瓶盖高度白酒（没有可以不放，防止发霉）。放入阴凉处或冰箱冷藏，一周后味道最好
酱洋姜的烹饪技巧
所有主辅材切的过程，从到到盆，菜板都不能有水和油
来自 不想说话的火腿喜滋滋 的作品。
