做纸杯蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋8颗，低筋面粉100克，玉米油80克，牛奶100克，白糖80克，纸杯20只
纸杯蛋糕的家常做法，纸杯蛋糕怎么做好吃
做法分解1：准备两个干净的容器，深不锈钢盆，无水无油，放蛋清，玻璃大碗，放蛋黄
做法分解2：蛋黄搅匀，倒入玉米油，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀
做法分解3：筛入低筋面粉，用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒
做法分解4：打发蛋清，白糖分三次加入，呈现出大气泡时倒入三分之一白糖，差不多隔20秒后，泡泡细腻后第二次加入白糖，第三次加入白糖是蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡了，打发到硬性发泡（提起打蛋头，有直立的尖钩）
做法分解5：先放三分之一蛋白到蛋黄液中，用画Z字的方式搅拌均匀
做法分解6：把蛋黄倒入蛋清盆里，画Z字搅拌均匀（因为蛋清盆大）
做法分解7：倒进纸杯，8分满，放进烤盘，轻轻拿起烤盘，轻轻放下震出气泡
做法分解8：放入烤箱中层，150度预热10分钟，150度烤35-40分钟，或者是130度烤35-40分钟，再150度烤5-10分钟（这一步要根据自己家的温度调试出最合适的，低温慢烤，可以减少回缩）
纸杯蛋糕的烹饪技巧
来自 初墩 的作品。
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