茼蒿中含有蛋白质，膳食纤维，多种维生素和钙、钾、钠等矿物质，有开胃健脾、降压健脑的功效。茼蒿中含有丰富的膳食纤维，能***胃肠蠕动，排出体内的有害物质，润肠通便，预防便秘。茼蒿中叶绿素的含量很高，是天然的造血原料，能维持体内酶的活性，抵抗体内的自由基，延缓衰老。
做凉拌茼蒿需要什么食材和配料
茼蒿一把，大蒜5瓣，藤椒油适量，香油1勺，生抽酱油2勺，香醋1勺，盐少许，糖一勺，鸡精适量，小米椒4个
凉拌茼蒿的家常做法，凉拌茼蒿怎么做好吃
做法图解1：准备食材备用
做法图解2：大蒜洗干净，切成蒜末，小米椒切碎葱白切成粒
做法图解3：茼蒿洗干净，锅中烧水加入适量的油和盐水，开下入茼蒿焯水两分钟至断生
做法图解4：然后捞出摆入盘中
做法图解5：碗中加入小米椒，葱白和大蒜，加入两勺生抽
做法图解6：加入一勺醋
做法图解7：加入一勺香油
做法图解8：加入适量的盐和鸡精
做法图解9：加入一勺白砂糖
做法图解10：搅拌均匀备用
做法图解11：再把调好的料汁淋在茼蒿上面，凉拌茼蒿就做好了
做法图解12：成品图！
凉拌茼蒿的烹饪技巧
锅里面加油和盐，焯水是为了使茼蒿更翠绿
来自 邱邱的厨房日记 的作品。
