面团的含水量会影响面包口感，一般来说含水量越高，面包就越绵软。今天这个小面包，含水量接近70%，常温放置到第二天都是柔软的。小小个的，做下午茶或是早餐都很nice~咖啡味的面团里装满绵绵的栗子馅，几种香味穿插着从烤箱里溢出来。
做咖啡栗子面包需要什么食材和配料
主面团：，高筋面粉160g，全麦粉40g，酵母2.5g，糖15g，盐1.5g，咖啡粉4g，玉米油10g，温水140-145g，栗子馅：，栗子仁300g（去皮），水适量，白砂糖15-30g，水饴30g，黄油30g
咖啡栗子面包的家常做法，咖啡栗子面包怎么做好吃
做法图解1：先来做栗子馅：300g栗子仁放入锅中，加入盖过栗子仁的水，加锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟
做法图解2：煮好的栗子和水一起倒入破壁机中，搅打成栗子泥
做法图解3：倒入平底锅中，加入15g白砂糖、30g水饴和30g黄油，开小火熬煮，蒸发水分，直到馅料能成团干爽，冷却后，团成30g一个备用
做法图解4：接下来做主面团：盆中倒入160g高筋面粉、40g全麦粉、2.5g酵母、15g白砂糖、1.5g盐、4g咖啡粉、10g玉米油、140g温水
做法图解5：先用刮刀搅拌均匀，拿出盆外，手揉8-10分钟至光滑状态（怕麻烦可用厨师机代劳，揉至光滑就行，我是天气冷想揉面热身...）
做法图解6：揉好的面团，分成50-55g左右的面团，团圆后，盖上保鲜膜静置20分钟。
做法图解7：静置的时候准备好玛芬模具，在模具内刷一层玉米油防粘
做法图解8：静置结束的面团，擀压成直径为15-18cm的圆，包入30g栗子馅料，把底部收好。
做法图解9：放入玛芬模具中，盖上保鲜膜，室温发酵一小时（1.5倍大即可），天气冷记得放温暖一点的地方
做法图解10：发酵结束后，面团表面刷上牛奶，粘上咖啡豆。
做法图解11：放入预热好的烤箱，上下火170℃烘烤18-20min。稍微冷却一点后，就可以轻松脱模啦！
咖啡栗子面包的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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