我喜欢吃猪肝所以遇到别人炒的好吃的我都会请教！
做爆炒猪肝需要什么食材和配料
猪肝200g，葱1根，料酒2勺，糖适量，盐适量，蚝油适量，生抽1勺，老抽几滴，姜5片，蒜头3瓣，辣椒2个，芹菜1根，草果粉适量，胡椒粉适量
爆炒猪肝的家常做法，爆炒猪肝怎么做好吃
做法图解1：先把猪肝切片用清水加姜片、料酒和醋浸泡3分钟后反复搓揉洗净捞出沥水，油锅热时放姜蒜蓉和小米辣炒香把猪肝放进去猛火爆炒5分钟。
做法图解2：爆炒5分钟后放草果粉、胡椒粉、酱油、蚝油、白糖、生老抽和藤椒油再撒上芹菜和葱花炒拌3分钟。
做法图解3：3分钟后即可出锅！
做法图解4：成品
爆炒猪肝的烹饪技巧
猪肝用清水泡时不放盐易老，炒时定要大火！
来自 安腊 的作品。
