猪皮即哺乳动物家猪的皮，味甘性凉，是一种蛋白质含量较高的肉制品，可用于制作各种美食。猪皮营养丰富，具有美容养颜、促进骨骼发育及养血益气等功效。1、美容：猪皮中含有丰富的胶原蛋白及弹性蛋白，可促进皮肤细胞吸收和储存水分，也可补充皮肤中流失的胶原蛋白，防止皮肤干燥起皱，并能增加皮肤弹性。2、促进骨骼发育：猪皮中还含有钙、磷等多种矿物质成分，适量摄入可被人体吸收，进而促进筋骨发育及骨髓再生，有效增强骨密度。3、养血益气：猪皮味甘性凉，可滋阴补虚、养血益气，有助于改善气血不足。搭配萝卜食用，可以增强免疫力。
做肉皮炖萝卜需要什么食材和配料
白萝卜1个，油3汤匙，盐适量，姜1小块，香葱适量根，料酒1勺，老抽半勺，生抽2勺，蚝油1勺，干红辣椒2个，花椒粒适量，八角、桂皮、香叶少许
肉皮炖萝卜的家常做法，肉皮炖萝卜怎么做好吃
做法图解1：肉皮洗净焯水，切成小块备用
做法图解2：萝卜去皮洗净，切成片备用
做法图解3：备好葱姜和干红辣椒
做法图解4：起锅热油，放入姜、干红辣椒、八角桂皮香叶，炒香
做法图解5：放入肉皮炒匀，至出香味
做法图解6：放入萝卜炒匀，至表面变色
做法图解7：加入适量清水，老抽、蚝油、胡椒粉，拌匀煮沸，继续炖煮至熟烂
做法图解8：约15分钟后，肉皮和萝卜熟烂，放入香葱、生抽拌匀
做法图解9：出锅装入容器中
做法图解10：上桌即可食用
做法图解11：成品图
肉皮炖萝卜的烹饪技巧
肉皮在焯水前用面粉或者盐抓捏洗净，然后再焯水，这样做出锅的肉皮不会有腥味。
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