冬天我最喜欢鱼片打边炉爸爸养的鱼还有爸爸那一手好刀工刮鳞拆骨起片都是信手拈来，顷刻之间便可完成清水起锅夹起鱼片烫几秒断生即可，放入姜末葱粒香菜酱油花生油调好的调汁了，新鲜美味就是这么简单自己在外馋了只能来个不地道却简单的鱼片
做藤椒鱼片需要什么食材和配料
鲩鱼400克，柠檬片3片，姜片8片，料酒2勺，玉米淀粉1勺，食用油1勺，蚝油1勺，酱油1勺，韩式辣椒酱1勺，芥末酱半勺，黑胡椒粉1克，盐1克，豪吉藤椒油1勺
藤椒鱼片的家常做法，藤椒鱼片怎么做好吃
做法图解1：鲩鱼洗干净吸干水分
做法图解2：切薄片
做法图解3：学我爸切成这种薄片
做法图解4：加入柠檬片，姜片，料酒，淀粉，食用油拌匀
做法图解5：腌制10分钟，途中翻面
做法图解6：期间准备调料：韩式辣椒酱，芥末酱，蚝油，酱油，黑胡椒粉，藤椒油，盐，加入2勺清水拌匀备用
做法图解7：锅中放水，加入姜片煮开
做法图解8：下鱼片烫熟
做法图解9：期间用筷子轻轻搅动
做法图解10：鱼肉卷起断生即可捞出
做法图解11：放在盘子上
做法图解12：把调好的酱汁煮开
做法图解13：淋到鱼片上
做法图解14：淋上藤椒油即可
藤椒鱼片的烹饪技巧
鱼肉要买新鲜的，可以在市场让鱼档帮忙起片鲩鱼可以买脆肉鲩或者日常的草鱼鲩，脆肉鲩肉质紧脆，耐煮不易烂，可以一锅烫！但是草鱼鲩不耐煮，熟后易烂，所以最好少量分次烫，烫个几秒肉熟卷起来就要马上捞起，不然回你一锅碎肉！酱汁可按喜好配置，藤椒油不可少哦！撒点葱花香菜更美味哦！最后也可浇热油！懒人就直接倒吧！
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