做闪电泡芙需要什么食材和配料
泡芙糕体：，低筋面粉38克，黄油32克，牛奶32毫升，水32毫升，蛋2个，糖3克，盐1克，卡仕达酱：，蛋黄2个，糖30克，玉米淀粉10克，牛奶200毫升
闪电泡芙的家常做法，闪电泡芙怎么做好吃
做法图解1：先做卡仕达酱。
做法图解2：蛋黄、糖搅打至颜色变浅，体积膨发，加入玉米淀粉，加入牛奶，开小火加热至浓稠，倒入碗中，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏备用。
做法图解3：开始做泡芙。
做法图解4：锅中放入黄油、水、糖、盐。
做法图解5：加入牛奶，所有材料充分融合，小火煮至冒泡。
做法图解6：锅子离火，倒入低粉，快速搅拌至无干粉（这步一定要快）！
做法图解7：将拌好的面糊重新小火加热，翻拌至底部出现一层薄膜。
做法图解8：面糊稍稍放凉一点点。
做法图解9：分次加入打散的全蛋液，加一次搅拌至完全融合再加下一次，直至可以提起倒三角就不要再加了。（这整个操作要在面糊凉透前完成）
做法图解10：挤上面糊（用裱花嘴挤出来更好看），手指蘸水调整小尖尖，撒点水保湿（用喷壶更好），烤箱预热230度，放入后将温度调至山下火170度24分钟，转上下火140度5分钟。取出放凉，泡芙反面扎三个洞，挤入卡仕达酱，冷藏后更好吃。
做法图解11：丑丑的卖相，但是卡仕达酱真的清爽不腻。
闪电泡芙的烹饪技巧
卡仕达酱的量相较泡芙偏多，可以夹面包、抹吐司。冰箱冷藏保鲜2-3天，记得尽快食用。卡仕达酱还可以和淡奶油混合使用，泡芙内馅根据自己喜好随意搭配，可可酱也是不错的选择。
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