做樟茶糯米鸭需要什么食材和配料
糯米40克，樟茶鸭1只，豌豆10克，香菇2朵
樟茶糯米鸭的家常做法，樟茶糯米鸭怎么做好吃
做法图解1：准备樟茶鸭1只，豌豆，香菇，糯米
做法图解2：糯米鸭去掉所有骨头，然后把肉比较厚的地方片掉
做法图解3：多余的肉切成丁
做法图解4：香菇和豌豆煮断生，豌豆漂冷，香菇切成丁
做法图解5：糯米下锅煮十分钟左右，中间还有一点点硬心子就可以了，然后沥干水分，放在一个大盘子里稍微晾冷一下
做法图解6：把鸭肉丁，香菇丁，豌豆放在糯米里面，加味精，鸡精，干红花椒10颗，拌匀。
做法图解7：鸭子上面抹点水淀粉
做法图解8：把活拌好的糯米铺在鸭子上边，不用太多，然后用手压平
做法图解9：放入锅中蒸30分钟，拿出来后用刀再把糯米压紧实一点，把周围多余的糯米去掉。
做法图解10：等待鸭子放凉之后，锅中放油，烧至6成油温炸至糯米金黄，捞出后改刀装盘即可
樟茶糯米鸭的烹饪技巧
铺糯米的时候不要太多，不然蒸出来会很厚，蒸好之后一定要再把糯米压紧实一点，避免炸的时候糯米和鸭子分离。糯米调味的时候味道放淡一点，因为糯米里面放了鸭肉，鸭肉本身就有味道的。
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