大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做皮薄馅儿大的菜团子，低卡又营养，饱腹感还特别的强，无论怎么吃都不会胖哦。而且里面都是满满的新鲜蔬菜，再搭配薄薄的一层玉米面，蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。
做蔬菜丸子需要什么食材和配料
胡萝卜1根，菠菜1把，香菇适量，鸡蛋3个，虾皮1小把，玉米淀粉适量，面粉适量，玉米面适量
蔬菜丸子的家常做法，蔬菜丸子怎么做好吃
做法图解1：胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝。
做法图解2：菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁。
做法图解3：接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。
做法图解4：然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来。
做法图解5：接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟，捞出来就可以了。
做法图解6：碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。
做法图解7：接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。
做法图解8：菠菜切成小段儿就可以。
做法图解9：接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。
做法图解10：生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后能捏成团儿就行。
做法图解11：太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样能捏成一个小圆球就可以了。
做法图解12：全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。
做法图解13：接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时，大火8分钟出锅。
做法图解14：蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。
做法图解15：丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。
做法图解16：装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。
蔬菜丸子的烹饪技巧
1、滚玉米面的时候可以根据自己的口味来，喜欢吃玉米面多一点的可以把捏好的菜团子沾水后再裹玉米面，厚厚的玉米面吃起来外面就是比较硬的那种口感。我做的是比较薄的，外面就是不薄薄的一层，吃起来口感更软嫩，口感也更细腻。2、虾皮的味道本身就是咸的，加盐的时候一定不要加多了，避免口感太咸。3、蔬菜丸子的食材是没有固定的，喜欢吃什么就加什么，还是推荐加一些香菇，吃起来会有点肉肉的感觉。
来自 蓉小厨 的作品。
