学会这个，再也不用点吉野家了
做肥牛饭-复刻吉野家需要什么食材和配料
肥牛半斤，米饭1碗，洋葱1个，胡萝卜半根，西兰花半颗，蚝油3勺，料酒2勺，生抽2勺，糖20克，鸡精少许，盐少许，香油1勺
肥牛饭-复刻吉野家的家常做法，肥牛饭-复刻吉野家怎么做好吃
做法图解1：西兰花洗净，胡萝卜切片，洋葱切丝
做法图解2：肥牛化好备用。把蚝油，料酒，生抽，糖，鸡精，盐，香油，按比例兑成一碗料汁。
做法图解3：锅烧热放少许油，下洋葱炒香，然后放入肥牛卷
做法图解4：旁边另起一锅，把西兰花，胡萝卜焯水备用
做法图解5：肥牛炒至变色，加入料汁，炒至肥牛完全熟透，加少许水淀粉勾芡出锅
做法图解6：出锅摆盘，开吃。
肥牛饭的烹饪技巧
关于肥牛的处理，大家可能会有疑惑。很多菜谱里都是写的先把肥牛焯水烫熟，然后下锅再炒。这个方法的好处是简单好操作，肥牛的肉腥味去除的比较干净，但缺点是肥牛容易老，而且味道不如直接生的爆炒出来入味，肉也嫩。两种方法都可以，大家自己试做一下就体会出区别来了。另外，肥牛的品质很关键，如果是好肉没打水做出来肥牛卷，推荐大家不要焯水。如果是买的合成的肥牛卷，那还是焯水的做法比较合适。欢迎来探讨，谢谢！
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