司康是一种传统的英式点心，今天教大家一款免揉免打发、0失败的蔓越莓司康，酸酸甜甜，爆好吃，外酥里软，烘焙新手也能学会！（by麦可安的亲子厨房）
做蔓越莓司康需要什么食材和配料
中筋面粉150g，低筋面粉150g，黄油100g，牛奶120g，蛋液60g，砂糖60g，食盐2g，蔓越莓80g，泡打粉6g
蔓越莓司康的家常做法，蔓越莓司康怎么做好吃
做法图解1：蔓越莓提前用清水（或朗姆酒）泡软，切碎，备用
做法图解2：中粉+低粉+砂糖+盐+冷藏过的黄油一起倒入搅拌机，搅成杏仁粉状态，整体呈现浅黄色。如果没有搅拌机，可以用刮板反复切黄油混合粉类
做法图解3：加牛奶、全蛋液，慢慢混合，小心别起筋
做法图解4：拌好的面糊倒在操作台上，用掌心推开，再收回，重复几次
做法图解5：加蔓越莓碎、混合成团
做法图解6：面团包上硅油纸冷冻30分钟，如果是晚上做可以隔夜冷藏
做法图解7：将面团擀成约2CM厚，切成22块
做法图解8：在表面涮蛋液
做法图解9：烤网上垫油纸，每层放11块，注意留出间隙
做法图解10：送入卡士风炉烤箱CO315(无需预热)一层和三层，先200度烤10分钟，再转180度烤5分钟
做法图解11：烘烤结束，司康放网架晾凉，烤背部大风扇，热量全方位包裹食材，即使双层同烤，上色也非常完美
蔓越莓司康的烹饪技巧
1、面团会有一点黏手，操作时可撒一丢丢手粉辅助；2、司康出炉约五分钟后热食口感最佳，晾凉密封保存后，吃前可微波10秒或者150度复烤3分钟；3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整
来自 COUSS探味研究室 的作品。
