常吃芹菜可以降血压，丰富的膳食纤维能够促进消化，排毒养颜。鸡胗含有丰富的营养元素，能够帮助消食。两者一起大火爆炒，加野山椒和少许的豪吉藤椒油调味，咸香椒麻，是一道非常有锅气的家常菜。
做芹菜炒野山椒鸡胗需要什么食材和配料
鸡胗250g，芹菜4根，野山椒3个，小米椒2个，蒜头2瓣，姜丝少许，料酒2勺，生抽1勺，豪吉藤椒油1/2勺，白糖1小勺，胡椒粉1勺，鸡精1勺
芹菜炒野山椒鸡胗的家常做法，芹菜炒野山椒鸡胗怎么做好吃
做法图解1：沸水煮开，倒入生姜片和少许料酒，放入鸡胗煮2分钟煮出血沫，捞出备用。
做法图解2：将煮过的鸡胗切成薄片，姜切丝，蒜切成薄片，小米椒切段，野山椒切段。
做法图解3：热锅冷油，倒入蒜片、姜丝、野山椒和小米椒爆香，倒入芹菜段，迅速翻炒。
做法图解4：加入鸡胗片继续大火翻炒。
做法图解5：加入适量的料酒去腥，加入生抽、藤椒油、鸡精、白糖和胡椒粉调味。
做法图解6：翻炒均匀后即可出锅。
芹菜炒野山椒鸡胗的烹饪技巧
这是一道大火翻炒的家常菜，所以火候掌握很重要。鸡胗沸水里煮一下后，炒出来的鸡胗更易入味，切炒出来口感更加脆感。
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