今天给大家分享一个香酥鱼块的做法，酥脆的鱼骨鱼刺都不剩，下酒佐餐必备！当零食吃也不错！
做香酥鱼块需要什么食材和配料
鲢鱼（或者草鱼）一条，葱3根，生姜1块，料酒2勺，花椒1把，生抽2大勺，白酒少许，胡椒粉1勺，盐1勺，花椒面适量，油适量，熟白芝麻适量，孜然粉适量
香酥鱼块的家常做法，香酥鱼块怎么做好吃
做法图解1：新鲜的鲢鱼（或者草鱼）清洗干净，切成小块，放入葱，姜丝，花椒，盐，胡椒粉，白酒，生抽，辣椒面翻拌均匀腌制30分钟！再放一勺食用油抓拌均匀！这样晒的时候，不会有苍蝇叮！
做法图解2：腌制好的鱼块整齐的码在大铁盘子里！
做法图解3：放在阳台上晾晒两天！（阳光好的天气晾晒一天即可！）
做法图解4：晾晒至鱼块表面水分干了就可以了！（这样鱼块肉质紧实，炸的时候也不容易烂掉！）
做法图解5：起锅烧油，烧至油温五成热！
做法图解6：放入鱼块，不要动它，用中火炸！
做法图解7：鱼块变色了就翻面继续炸！炸至鱼块金黄酥脆即可捞出控油！
做法图解8：油温升高，再次把炸好的鱼块放进去，复炸一遍，鱼块会更酥脆！
做法图解9：这样就可以直接吃了！
做法图解10：放入适量的辣椒面，熟白芝麻，烧烤料翻拌均匀，这样又香又脆更好吃！
做法图解11：喜欢的赶紧一起来试试吧！
做法图解12：成品图
做法图解13：成品图
做法图解14：成品图
做法图解15：成品图
做法图解16：成品图
做法图解17：成品图
香酥鱼块的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
标签： 天冷了吃什么
