天冷了，热乎乎来一锅大骨头炖酸菜，酸香浓郁，马上开吃
做大骨棒炖酸菜需要什么食材和配料
大骨棒，酸菜，葱姜，盐适量，白胡椒1勺，料酒2勺，花椒5粒，八角2个，香菜
大骨棒炖酸菜的家常做法，大骨棒炖酸菜怎么做好吃
做法图解1：东北大酸菜，洗净后改刀切丝
做法图解2：攥干多余水分
做法图解3：酸菜的量根据个人口味决定
做法图解4：大骨头洗净
做法图解5：放入清水中寖泡1小时以上，泡出多余血水
做法图解6：冷水下锅，放入骨头
做法图解7：开中小火慢炖，能够更好的激发出血沫
做法图解8：待血沫浮起后撇出
做法图解9：加入姜片，葱段，花椒八角，少许料酒
做法图解10：盖盖中小火慢炖两小时以上
做法图解11：放入酸菜，有时间的可以继续炖半小时，酸菜越炖越好吃，还需少许盐和白胡椒调味
做法图解12：此时的酸菜炖骨头，汤色奶白酸香入味
做法图解13：加入少许香菜即可盛出
大骨棒炖酸菜的烹饪技巧
来自 圈圈不圆 的作品。
标签： 天冷了吃什么
