有一次出去玩，吃到一个特色菜璧山兔觉得很不错。在冬天里，周末在家试做了一下，成功！
做来一个辣辣暖和的重庆璧山兔需要什么食材和配料
兔半只，盐适量，鸡蛋1个，淀粉1勺，蒜6瓣，生抽1勺，小葱4根，仔姜100克，尖椒100克，干红辣椒50克，花椒20克，花椒粉1小勺，鸡精1小勺，油4汤匙，豆瓣酱1勺
来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的家常做法，来一个辣辣暖和的重庆璧山兔怎么做好吃
做法图解1：青辣椒切小段，干辣椒切小段抖去辣椒籽。(喜欢超辣的朋友可以把干辣椒换成小米辣)仔姜切小方块，葱蒜切碎。
做法图解2：兔肉切小丁
做法图解3：放盐，花椒粉，鸡精，一个鸡蛋
做法图解4：拌匀
做法图解5：再放淀粉，一小勺油
做法图解6：拌匀腌制20分钟
做法图解7：起锅烧油，油要多。
做法图解8：倒兔肉炸
做法图解9：兔肉轻轻划散
做法图解10：兔肉变色转小火
做法图解11：慢慢炸至兔肉表面带焦黄
做法图解12：外酥里嫩，捞出来
做法图解13：锅里油可以虑出来，重新洗锅烧热，放一小勺油
做法图解14：放一勺豆瓣酱炒香
做法图解15：加入葱姜蒜，花椒翻炒出香味
做法图解16：倒入两种辣椒翻炒至青椒断生
做法图解17：倒入兔肉
做法图解18：翻拌均匀，加盐调味
做法图解19：出锅！
做法图解20：开饭！
重庆璧山兔的烹饪技巧
下饭一绝！不吃辣的朋友可以把青红辣椒换成不辣的大青椒。但是兔肉必须腌制入味炸干，才有香味哟。
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