现在正是出海捕捞的季节，上午去市场买了条新鲜鲅鱼，这个鱼肉多刺少，肉质细腻，味道鲜美，好好补充一下能量明天开始上班。
做清炖鲅鱼需要什么食材和配料
鲅鱼一条，葱适量，姜6片，料酒20毫升，生抽2勺，花椒20粒，大料4个，盐5克，食用油20毫升，鸡精适量，清水1000毫升，香菜1棵
清炖鲅鱼的家常做法，清炖鲅鱼怎么做好吃
做法图解1：鲅鱼去掉头尾、内脏，清洗后切成约1.5厘米大小的块。
做法图解2：放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。
做法图解3：用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。
做法图解4：锅中放油，热后放姜片、葱段爆香。
做法图解5：倒入几滴生抽，鲅鱼放入锅中轻轻翻炒。
做法图解6：加入没过鱼块的热水，放入盐、鸡精。
做法图解7：大火烧开5分钟转中小火20分钟，大火收汁，放入香菜段。
做法图解8：装盘开始舌尖上的美味吧～
清炖鲅鱼的烹饪技巧
来自 清韵的厨房 的作品。
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