做小炒鸡需要什么食材和配料
三黄鸡1000g，线椒200g，姜蒜适量，干辣椒15个，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺，白砂糖1勺
小炒鸡的家常做法，小炒鸡怎么做好吃
做法图解1：准备以上食材。1.鸡斩成小段。2.二荆条切小段。3.干辣椒切段。4.姜蒜切一下。
做法图解2：先爆炒鸡肉，加一勺料酒翻炒，待油变清亮后放入干辣椒、姜蒜、花椒炒香后，再放入一勺酱油、一勺蚝油、一勺白砂糖调色，一勺豆辨酱炒出红油。
做法图解3：加入适量清水，水开后放入盐和鸡精调味。再焖两分钟，倒入辣椒炒至断生。
做法图解4：起锅前放点白芝麻翻转均匀。
小炒鸡的烹饪技巧
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