大沈阳迎来了大暴雪，路况差的很，20分钟的通勤车程，活生生延长至120分钟。晚上回家已经挺晚了，饥肠辘辘，又冷又饿，只想吃一口热乎又简单营养的饭菜。那么这道蛋炒刀削真是太合适了，有荤有素，有菜有面，色彩缤纷，而且快手又健康。一起动手做起来吧！
做蛋炒刀削需要什么食材和配料
刀削面100g，鸡蛋2个，腊肠2根，胡萝卜1根，油菜1颗，洋葱半个，尖椒1个，食用油适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡精1克，蒜瓣2个
蛋炒刀削的家常做法，蛋炒刀削怎么做好吃
做法图解1：水煮开放面煮8分熟，捞出过凉
做法图解2：腊肠切片，洋葱切块，蒜切片，油菜切块，胡萝卜切菱形块，尖椒切马耳朵状，鸡蛋搅碎打散备用。
做法图解3：铁锅里倒油，中火，油热后倒入蛋液，翻炒打散。
做法图解4：放洋葱和蒜瓣，腊肠翻炒。
做法图解5：青菜全部倒进去，加2勺生抽翻炒。
做法图解6：过凉的面条倒进去
做法图解7：加一勺老抽，耗油，鸡精翻炒均匀。
做法图解8：翻炒均匀就可以出锅啦！
做法图解9：噔噔噔噔！配了一杯自己做的蜂蜜柚子水，满足了！
蛋炒刀削的烹饪技巧
1.面煮好后过凉，防止面条粘连2.也可以用挂面，煮的时间要更短，挂面容易粘，可以加香油拌匀防粘3.腊肠也可以用香肠代替
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