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做麻婆豆腐需要什么食材和配料
嫩豆腐一盒（380g），猪肉50g，郫县豆瓣酱一汤匙半，大蒜两瓣，干辣椒6个，花椒一把，料酒少许，生抽一汤匙，麻椒适量，清水适量，盐适量，水淀粉适量
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
做法图解1：食材：一块嫩豆腐，一点肉沫。肉沫可以用料酒生抽腌一下，豆腐切小块，约1-2cm见方
做法图解2：冷水放一点盐，放入豆腐，煮熟沸腾
做法图解3：沸腾后离火，不要捞出
做法图解4：这期间可以切蒜末和辣椒
做法图解5：油热，把花椒放入，小火煸至黑色捞出
做法图解6：放入蒜末辣椒，煸炒
做法图解7：放入一勺半豆瓣酱，煸炒
做法图解8：加入肉末，翻炒均匀
做法图解9：加水至没过食材
做法图解10：加入豆腐，放盐、生抽、麻粉等
做法图解11：大火3-4分钟，不要翻炒
做法图解12：加入水淀粉，关火
做法图解13：出锅，配一碗米饭，很下饭哦
麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐煮完不捞出来，防止粘连根据口味多加辣椒、麻椒等
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