做南乳焖鹅需要什么食材和配料
鹅身一只约3.5斤，南乳汁8块，莲藕3小节，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，大葱l根，小芹菜、葱少许，大蒜、姜片适量，八角、花椒适量，干辣椒、小米辣适量，甜面酱2勺，老抽1勺，酱油1勺，蚝油2勺，料酒2勺，盐、鸡精适量
南乳焖鹅的家常做法，南乳焖鹅怎么做好吃
做法图解1：1.鹅斩大块。2.大葱切丝，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎。3.小米椒、干辣椒切段。
做法图解2：胡萝卜、土豆、藕切滚刀状。藕和土豆切好后泡进水中。
做法图解3：冷锅热油煸炒鹅，放入料酒煸炒至油清澈。
做法图解4：加入花椒、八角、干辣椒、小米辣、姜蒜、洋葱、大葱继续煸炒出香味。
做法图解5：加入蚝油、酱油、老抽、甜面酱搅和均匀。
做法图解6：加入适量清水，大概和鹅齐平即可。加入盐和鸡精调味。
做法图解7：水开后加入南乳和南乳汁。用铲子将南乳碾碎。
做法图解8：大概焖一小时后放入藕，继续焖二十分钟。
做法图解9：加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，小火焖煮十五分钟左右。
做法图解10：起锅前加入洋葱、芹菜搅和均匀。
做法图解11：起锅后放点葱段即可。
南乳焖鹅的烹饪技巧
来自 芡芡的小厨房 的作品。
标签： 秋季温补美食推荐
