芸豆和猪肉绝对是炖汤的决定搭配。除了猪肘之外，猪蹄、肥一点的排骨也都可以做这道菜，区别就是猪肘的肉多，也更肥腻一些，更适合喜欢吃肉的一大家子一起品尝。
做肘子云豆汤需要什么食材和配料
猪肘1500g，芸豆200g，大葱0.5根，生姜1块，香叶1片，八角1个，白蔻2粒，小米辣1个，花椒少许，食盐适量，料酒1勺，冰糖少许，鲍鱼（选配）6个，党参（选配）50g，枸杞（选配）少许，红枣（选配）2颗
肘子云豆汤的家常做法，肘子云豆汤怎么做好吃
做法图解1：提前一晚上把芸豆泡好
做法图解2：准备好所有的调料
做法图解3：冷水下锅，可以选择过水焯5分钟，再换锅换水。也可以直接放在砂锅里面，水开后去掉血沫。
做法图解4：最好用砂锅，没有砂锅的话用大一点的炖汤锅也可。小火慢炖一个小时以上。
做法图解5：等待的过程中可以调制一碗蘸料。根据个人喜好加入适量的蚝油，味极鲜，小米辣，香醋。
做法图解6：根据家人的牙口炖制肉，足够软烂，好，最后再补充加入适量的盐，即可出锅
肘子云豆汤的烹饪技巧
炖煮汤的配料完全可以根据自己的喜好DIY。只放猪肘和芸豆，食盐，大葱，生姜也是非常好吃的。食盐一定不要在一开始的时候放太多，可以在出锅前根据个人的口味再添加盐
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