秋末冬初，为了抵御寒冷不免吃肉有点儿多，推荐一道辣椒炒腐竹，清脆、开胃、丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，不积食不上火，营养美味~
做辣椒炒腐竹需要什么食材和配料
红甜辣椒1个，青椒2个，腐竹1盘，油10克，盐1克，葱花少许
辣椒炒腐竹的家常做法，辣椒炒腐竹怎么做好吃
做法图解1：腐竹提前用温水泡发泡软，青红椒清洗干净，辣度和品种随口味调整，红青相间更好看；
做法图解2：青红椒去籽切小块，腐竹切小段；
做法图解3：热锅温油，葱花炝锅，青红辣椒入锅翻炒1分钟；
做法图解4：加少许盐继续翻炒；
做法图解5：待青红椒变软出少许汁水时，倒入腐竹，翻炒1分钟，待汁水能附着在腐竹上，出锅。
做法图解6：辣椒炒腐竹，清脆爽口，营养丰富！
辣椒炒腐竹的烹饪技巧
1.腐竹本身就是熟的，只需用凉水或者温水泡发，凉拌可焯水杀菌消毒，炒炖煮涮则无需焯水；2.加肉片或者鸡蛋同炒，营养和口味更丰富。
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