大人小孩都爱的卤肉饭，大家都值得拥有！
做台式卤肉饭～需要什么食材和配料
五花肉800克左右，干香菇10朵，洋葱半个，葱，姜葱3根，姜4片，八角2个，冰糖1颗，生抽1锅铲，老抽适量，料酒1锅铲，盐1勺
台式卤肉饭～的家常做法，台式卤肉饭～怎么做好吃
做法图解1：切好的五花肉加姜片倒入适量料酒凉水下锅焯水，后捞出洗净控干水分
做法图解2：提前泡发的香菇切成丝备用
做法图解3：洋葱切丝备用，也可以用红葱头会更好吃但是我没有红葱头所以用洋葱
做法图解4：起锅热油，开中小火下入洋葱丝，不停翻炒
做法图解5：炒至洋葱丝变金黄色捞出沥干油备用
做法图解6：炒洋葱的油直接下入焯过水的五花肉煸炒，我今天倒的油比较少，要是倒的油多，洋葱炒好了要倒出多余的油
做法图解7：下入姜片大约翻炒2分钟左右
做法图解8：加入1勺盐继续翻炒
做法图解9：倒入香菇大约翻炒2分钟
做法图解10：调味:大约1锅铲生抽，适量老抽，大约1锅铲料酒沿锅边淋入后翻炒均匀倒入适量水
做法图解11：下入冰糖1颗
做法图解12：葱结1个，八角2颗，大火煮开转中小火慢炖50－60分钟
做法图解13：肉炖40分钟左右加入之前炒好的洋葱
做法图解14：翻炒均匀继续炖
做法图解15：时间到了转大火收汁就可以出锅了，汤汁不要收太干留点拌饭太绝了！
做法图解16：装盘，生活要有点仪式感，美美的感觉食欲也增加不少哈哈！
台式卤肉饭的烹饪技巧
卤肉的时间一定要炖到位，顿煮的期间也要时时看顾以免水分烧干了糊掉，老抽根据菜的上色情况添加，也可以加炒好的糖色水，颜色会更好看
来自 南风微醺 的作品。
