天冷了又到了做猪皮猪皮冻的季节，买些猪皮回来处理一下，做个卤猪皮，稍微放凉切丝凉拌，软糯Q弹，满满的胶原蛋白！
做卤猪皮需要什么食材和配料
猪皮1000克，桂皮1条，八角2个，香叶3片，六月鲜红烧酱油4匙儿，味达美味极鲜酱油4匙儿，葱姜适量，盐2勺，料酒4勺，冰糖2个
卤猪皮的家常做法，卤猪皮怎么做好吃
做法图解1：猪皮加入锅中烧开焯水
做法图解2：准备好料汁，葱姜蒜八角桂皮，香叶等大料
做法图解3：将焯水的猪皮捞出去掉多余油脂，卷成卷
做法图解4：将猪皮卷放入锅中，加入各种大料，葱姜，冰糖
做法图解5：将料汁加入，并加入开水没过猪皮
做法图解6：大火烧开，加入食盐，转中小火煮一小时左右
做法图解7：煮至猪皮软烂，用筷子一插即透
做法图解8：将煮好的猪皮卷取出切细条
做法图解9：配点酱汁，软嫩弹牙，非常好吃
卤猪皮的烹饪技巧
来自 elsa飞雪 的作品。
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