做柿子月饼需要什么食材和配料
白鲨小麦粉200克，花生油50克，转化糖浆140克，枧水4克，黄金芝士粉13克，抹茶粉1克，自制绿豆蓉375克
柿子月饼的家常做法，柿子月饼怎么做好吃
做法图解1：准备好饼皮食材；
做法图解2：将花生油、转化糖浆和枧水放入容器；
做法图解3：混合搅打至乳化顺滑；
做法图解4：加入白鲨小麦粉；
做法图解5：用刮刀拌匀至无干粉；
做法图解6：取约30克面团，加入1克抹茶粉；
做法图解7：充分揉匀；
做法图解8：余下的面团中加入黄金芝士粉；
做法图解9：充分揉匀；
做法图解10：将两色面团覆盖保鲜膜松弛1小时；
做法图解11：将绿豆蓉分成25克每份；（共15个，请忽略图图片上面的个数）
做法图解12：将松弛好的抹茶面团分成1.5至2克每个；
做法图解13：将黄色面团平均分成15份，每个约25克；
做法图解14：取一个饼皮摊开，包入馅料；
做法图解15：逐个包好；
做法图解16：将抹茶面团填在模具的叶子部分；
做法图解17：放入柿子饼胚；
做法图解18：盖上模具的盖子，轻压；
做法图解19：很容易脱模的；
做法图解20：摆入烤盘中；
做法图解21
表面喷薄薄的一层水，以防烤裂，放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火170度，先烤5分钟，转上火160度，下火150度，烤15分钟；
做法图解22
为了避免叶子上色太深，烘烤的过程中注意观察，适当的时候可以覆盖锡纸。柿子月饼的烹饪技巧
1.烤箱的温度一定要按照自家烤箱的实际情况进行调节，我的烤箱温度整体偏高。2.成功的月饼造型是很均匀的，不会出现塌陷或者收腰的问题。
来自 白鲨食品 的作品。
