新鲜的带鱼喜欢干炸，吃不完还可以再做糖醋带鱼，网上买的的舟山带鱼大小正合适。炸好的鱼段有股花椒的香味外酥里嫩，绝对是道美味。
做干炸带鱼需要什么食材和配料
带鱼3条，盐一勺半，花椒粉一勺，玉米淀粉一勺半，食用油150g
干炸带鱼的家常做法，干炸带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼去头去尾尖去除内脏后洗干净切成段，控干水分备用。
做法图解2：把盐撒鱼段上腌制二十分钟后，控出水分再撒上花椒粉拌匀备用。
做法图解3：最后撒一层淀粉。
做法图解4：拌匀备用。
做法图解5：热锅凉油油热五成放入鱼段，转中小火。
做法图解6：炸至一面定型后翻面，炸的过程中反复的翻面使鱼两面受热均匀。
做法图解7：炸至两面金黄即可。
做法图解8：出锅上桌。
干炸带鱼的烹饪技巧
花椒粉是把花椒烤熟或炒熟后打成粉，超市也有卖的。食用油一次不用倒太多，可一次少放鱼段多次来炸，中间炸的过程中油量太少可随时添加油，这样不会剩太多油炸完直接就可以不要了。
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