狂风大雨的天气，做一枚快乐的吃货，唯有美食不可负，巧克力乳酪蛋糕它不是最眩、最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。香浓诱人的巧克力口味；湿润的口感、甜蜜的味道，完美的口味无可挑剔。
做巧克力乳酪蛋糕需要什么食材和配料
白鲨蛋糕粉50克，奶油奶酪245克，黄油60克，牛奶100克，糖65克，鸡蛋5个，白醋3-4滴，海盐1克，纯巧克力100克，椰子油30克，花生碎适量
巧克力乳酪蛋糕的家常做法，巧克力乳酪蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材，8寸模具的量；
做法图解2：首先将蛋白与蛋黄分开；
做法图解3：奶油奶酪与牛奶放入耐高温的器具中；
做法图解4：小火隔水融化，一边用手动打蛋器搅拌；
做法图解5：融化至牛奶与奶酪完全融合，再加入黄油，继续隔水融化，搅拌至黄油与奶酪融合在一起；
做法图解6：将器具从热水中取出，先加入2个蛋黄，搅拌均匀后再加2个搅拌均匀，再加入最后一个与海盐；
做法图解7：蛋黄与奶酪完全融合即可，筛入白鲨蛋糕粉；
做法图解8：用手动打蛋器打至无干粉，细腻饱满，放旁边备用；
做法图解9：蛋白打发，滴入白醋或柠檬汁，分三次加入白砂糖；
做法图解10：打至发泡偏软状态，这时烤箱预热，将烤盘里装入水160度预热；
做法图解11：取一半蛋白霜，放入奶酪糊中翻拌均匀；
做法图解12：再把蛋糕糊倒入蛋白器具中，翻拌至看不到蛋白即可，做好的蛋糕糊，细腻饱满；
做法图解13：模具涂抹上软化的黄油，在模具外包上锡纸；
做法图解14：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡；
做法图解15：将模具放入预热好有水的烤盘中(水浴烤法）；
做法图解16：上下165度烤20分钟，蛋糕表面已经定型后，将烤箱上下调到140度，烤40分钟，烤好后不要马上取出，放在烤箱里焖30分钟；
做法图解17：巧克力加椰子油隔水融化，加入花生碎搅拌均匀；
做法图解18：淋在乳酪蛋糕上，放入冰箱冷藏至凝固即可
巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧
烤箱温度仅供参考，这个配方是一个8寸的方子，我用了六寸模具，所以烤了两个。
来自 白鲨食品 的作品。
