做蛋饺别用勺子，有电饼铛就行，鲜嫩金黄，过年做一锅看着就喜庆！蛋饺一次性多做一些，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候可以蒸熟，蘸料吃。也可以入火锅，做汤都很方便美味！
做蛋饺需要什么食材和配料
瘦肉800克，生姜1块，葱5根，料酒1大汤勺，生抽1大汤勺，蚝油1大勺，盐1勺，白糖1勺，鸡精1勺，香油1大汤勺，胡椒粉1勺，蛋液：鸡蛋9个，盐1勺，水淀粉4勺（4勺淀粉加4勺水搅拌均匀调成水淀粉），料汁儿：蒜泥1勺，辣椒油1勺，生抽4勺，香醋4勺，盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香油适量，葱花适量，香菜适量
蛋饺的家常做法，蛋饺怎么做好吃
做法图解1：生姜，大葱放进料理机搅打成细末备用！
做法图解2：搅打好了，倒出来！
做法图解3：瘦肉洗净切成小块，放入料理机中搅打成肉泥！
做法图解4：肉馅中放入葱姜末，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，香油，胡椒粉！
做法图解5：顺时针方向搅拌均匀，搅至肉馅儿黏黏的状态就可以了！
做法图解6：鸡蛋打入碗中，放入一勺盐，4勺水淀粉（4勺淀粉加入4勺水搅拌均匀调成水淀粉！），搅拌均匀，让鸡蛋和淀粉完全融入到一块儿！
做法图解7：电饼铛提前预热，刷一层薄油！舀一勺蛋液倒进去，勺子底部慢慢的转动，摊成一个小圆饼的形状！
做法图解8：在中间放上适量的肉馅儿！
做法图解9：趁上面的蛋液没有完全凝固之前，将蛋液对折过来！
做法图解10：边缘用勺子按压紧实！就做好了一个大蛋饺！
做法图解11：做好的蛋饺码在盘子里！
做法图解12：可以一次性多做一些蛋饺，套上保鲜套。放在冰箱冷冻保存，想吃的时候取出来蒸熟，蘸料吃，或者入火锅，做汤都可以！
做法图解13：水烧开，放入蛋饺！
做法图解14：大火蒸10分钟即可！
做法图解15：蒸好的蛋饺闻起来好香啊！
做法图解16：碗中放入蒜泥，辣椒油，白糖，生抽，香醋，盐，鸡精，香油，葱花，香菜搅拌均匀调成料汁儿！蒸好的蛋饺蘸上料汁儿吃，真的太美味了！
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
做法图解19：成品图
做法图解20：成品图
做法图解21
成品图
做法图解22
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做法图解23
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做法图解25
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做法图解26
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做法图解27
成品图蛋饺的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
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