今年最流行的月饼造型，应该是柿子和花生了，搭配在一起，寓意着好事发生（好柿花生），火爆全网！
做柿子月饼需要什么食材和配料
白鲨小麦粉270克，花生油53克，转化糖浆145克，碱水4克，橘***素1克，抹茶粉1克，蛋黄17个，绿豆泥240克
柿子月饼的家常做法，柿子月饼怎么做好吃
做法图解1：饼皮部分，将花生油、转化糖浆、碱水称量好后，放入大碗中充分搅拌均匀，乳化好的液体，提起打蛋器很流畅地滴落就可以了，加入面粉用刮刀翻拌至无干粉即可，取30克面团加入1克的抹茶粉揉匀。剩余面团加入1克的色素揉均匀，做好的面团放在密封袋中静止一个小时后再使用；
做法图解2：将蛋黄喷上酒，箱烤烘烤5分钟，取14克的绿豆泥包入10克左右的蛋黄，依次包好后备用，将静止好的面团，平均分成23克一个，包入做好的馅料备用，抹茶面团也平均分成17个。
做法图解3：取一个抹茶面团，放入模具花瓣的位置，包好的月饼扑上一点点干面粉放粘，再放入模具压出花型，放入烤盘；
做法图解4：所有的月饼一次全部包好后，放入烤盘，喷水防止烘烤时表皮干裂。
做法图解5：放入提前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟（注意观察，及时加盖锡纸，以免上色过度）。
柿子月饼的烹饪技巧
喜欢这款柿子月饼的小伙伴和我一起做起来吧！
来自 白鲨食品 的作品。
