很多人都不会做鸭，做得又醒又柴不好吃，今天这个做法你肯定没吃过，而且更好吃！喜欢的朋友赶紧一起来试试看吧！
做干竹笋红焖鸭需要什么食材和配料
鸭1只，干竹笋1把，蒜瓣1个，生姜1块，干辣椒3个，花椒1小把，尖椒3个，大葱2根，生抽1勺，红烧酱油1勺，香醋大半汤勺，冰糖1小把，开水适量，盐1勺，胡椒粉1勺，鸡精1勺，味精1勺，香菜5根，八角3个，桂皮1块，香叶3片
干竹笋红焖鸭的家常做法，干竹笋红焖鸭怎么做好吃
做法图解1：鸭子清洗干净，剁成小块儿，焯水后清洗干净沥干水分备用！
做法图解2：蒜瓣剥皮稍微拍一下，生姜切成片，干辣椒切成段备用！
做法图解3：干竹笋提前浸泡一晚上，洗净，捞出沥干水分，切成段备用！
做法图解4：起锅烧油，放入冰糖，小火翻炒至白糖融化变成深褐色，糖色就熬好了！
做法图解5：放入鸭肉翻炒片刻！
做法图解6：放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶爆香！再翻炒均匀！
做法图解7：放入一勺生抽翻炒均匀！
做法图解8：再放入半汤勺红烧酱油翻炒均匀！
做法图解9：放入干竹笋翻炒均匀！
做法图解10：倒入适量的开水煮开！（水要一次性加够，要不然中途加水影响口感！）
做法图解11：盖上盖子，调小火慢炖一个小时！
做法图解12：尝一下鸭肉离骨头了，放入适量的盐和胡椒粉调味儿！
做法图解13：放入半汤勺香醋去腥增香！
做法图解14：大火收汁儿后，放入葱段和尖椒翻炒均匀！
做法图解15：起锅前放入适量的鸡精，味精和香菜翻炒均匀即可！
做法图解16：成品图
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
做法图解19：成品图
做法图解20：成品图
做法图解21
成品图
做法图解22
成品图干竹笋红焖鸭的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
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