做支竹炆黄岗鹅需要什么食材和配料
黄岗鹅半只，支竹6支，姜片适量（喜欢的可以多加），香蒜（香葱也行）2条，香叶3片，八角1个，盐、鸡精适量，蚝油1大勺，老抽1小勺，料酒2勺，水大约2饭碗，冰糖大约10g左右
支竹炆黄岗鹅的家常做法，支竹炆黄岗鹅怎么做好吃
做法图解1：鹅肉清洗干净量干水份，直接倒入锅炒干水份…炒至两边微黄色加入2勺料酒再翻炒一会儿，取出来了备用
做法图解2：支竹剪开2段备用
做法图解3：炒鹅空余时间我们可以先准备姜片、香葱、或者香蒜
做法图解4：倒入适量的调和油或玉米油（无味的炸东西最好）
做法图解5：炸好备用
做法图解6：炸好支竹还有油剩就放入姜片、八角、香叶小火慢慢爆出香味
做法图解7：倒入黄岗鹅翻炒2分钟
做法图解8：加入2勺蚝油、1勺老抽
做法图解9：加入冰糖2粒大约10g左右继续翻炒均匀
做法图解10：加入2大碗清水（要差不多末过鹅面），盖上锅盖大火煮开再转中小火炆15分钟
做法图解11：倒入炸好的支竹，（这时不要紧着翻）盖上盖子5分钟等支竹变软了再慢慢翻炒一下，炆至支竹变软加入适量的盐和鸡精调味。
做法图解12：加入香蒜或香葱香菜，翻炒1下
做法图解13：完成了！！
支竹炆黄岗鹅的烹饪技巧
炸支竹时油温不要太高容易炸香
来自 LYQ清 的作品。
