入秋后的第一份香辣蟹
做香辣蟹需要什么食材和配料
蟹七八只，料酒适量，生抽2勺，郫县豆瓣1勺，生粉30g，大葱半根，大蒜5瓣，生姜6块，干辣椒壳10个，火锅底料半个，八角4个，桂皮3块，香叶5片，盐适量，白糖1勺
香辣蟹的家常做法，香辣蟹怎么做好吃
做法图解1：早上市场买回来的蟹揭盖后去掉里面的蟹腮蟹胃蟹肠还有蟹心
做法图解2：然后把蟹钳蟹背等各部位刷干净备用
做法图解3：哈哈“八大金刚”来个大合影
做法图解4：把每一只蟹一分为二避免蟹黄流失可粘上适量生粉
做法图解5：如图裹上薄薄一层就可以了我这个裹得有点厚了
做法图解6：接着准备姜片大葱大蒜干辣椒壳香叶八角和桂皮等备用
做法图解7：锅里倒油加热至七分熟
做法图解8：待油温升高之后把蟹倒入锅里炸至两面金黄
做法图解9：炸好的蟹放一边备用
做法图解10：洗锅倒油炒香料油温热至五分熟后依次加姜片大蒜瓣郫县豆瓣酱少量火锅底料干辣椒壳香叶八角还有桂皮一起爆香（开小火）
做法图解11：佐料细节图
做法图解12：然后把炸好的蟹倒入锅中翻炒
做法图解13：翻炒均匀后加适量白糖料酒
做法图解14：再加点生抽
做法图解15：最后加适量温水盖上锅盖大火煮开小火收汁即可
做法图解16：八只蟹和闺蜜两个一起吃刚刚好多一个都不行哈哈
做法图解17：成品图
香辣蟹的烹饪技巧
来自 明天变好看的芦蒿很吓人 的作品。
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