家里的猪肉没有了，觊觎着市场的新鲜猪肉比超市的冷鲜肉美味，周末赶早去市场买了猪肉，还有新做的豆腐。回家的路上就想起大学时期校门口的豆腐包子。心动不如行动，赶紧回家安排上！做了一个比较清淡的馅，接受度应该更高。
做豆腐猪肉包子需要什么食材和配料
面粉500g，酵母5克，水280克，猪肉200克，生姜3片，小葱3根，北豆腐1块，香菇5朵，生抽3勺，老抽1勺，耗油2勺，辣椒粉2勺，五香粉1勺，盐4克
豆腐猪肉包子的家常做法，豆腐猪肉包子怎么做好吃
做法图解1：面粉和酵母称量好，加水搅拌成絮状后揉成团。盖盖室温发酵。
做法图解2：猪肉切小块，加入姜和料酒，搅成肉馅。
做法图解3：北豆腐切小丁。
做法图解4：中火，锅里倒油，油热后加入肉沫翻炒。
做法图解5：倒入生抽
做法图解6：加入耗油
做法图解7：加老抽上色
做法图解8：香菇和豆腐加入后加辣椒面
做法图解9：加五香粉
做法图解10：搅拌均匀
做法图解11：关火，加小葱和盐搅拌均匀备用。
做法图解12：面团发酵至2倍大后取出排气。
做法图解13：分成均等的小剂子（16个）
做法图解14：揉好收团（保鲜膜或湿布覆盖防止表面干裂）
做法图解15：开包！具体包法以前发过，不再重新发了。放入蒸箱二次常温发酵至表皮松软，手指轻压后回弹，蒸15分钟焖2分钟即可。
做法图解16：呐！出锅
做法图解17：打开一个，美味！一周的早饭有了！
豆腐猪肉包子的烹饪技巧
1.这次面团的水分稍微大一点，这样的面团做出来更松软好吃。2.炒过的肉沫做馅更香，但是肉馅不报团，是松散的。3.如果是蒸锅，上汽后15分钟，焖2分钟即可。4.做好后冷冻保存，吃之前取出解冻，再蒸8-10分钟就可以啦！
来自 利利家的小厨房 的作品。
