我家很喜欢吃面，尝试各种方式来做面。
做豆角焖面需要什么食材和配料
豆角一斤，拉面一斤，牛肉半斤250g，大蒜4瓣，酱油2勺，生抽3勺，蚝油1勺，鸡精或味精半勺，盐半勺
豆角焖面的家常做法，豆角焖面怎么做好吃
做法图解1：豆角摘成小段过水焯3分钟，我用的是四季豆。牛肉加切片加一勺生抽和蒜瓣腌制一下。
做法图解2：我用的是买的新鲜拉面，比较粗那种，也可以叫乌冬面。要是买不到用挂面或者波浪面都可以。面煮到7分熟，用筷子夹断可以看见里面还有没煮熟的部分就可以出锅，洗冷水备用。我家煮挂面开锅点冷水，这样两次就能熟透。这个粗大的乌冬面点三次冷水熟透，所以我点两次冷水就出锅。挂面点一次冷水开锅后就捞出。
做法图解3：先炒香牛肉，炒到半熟，就是还能看见红色没熟到牛肉时放入焯水的豆角。
做法图解4：加生抽两勺，蚝油炒香豆角和牛肉后放入面。
做法图解5：放入面后搅拌均匀加入鸡精或者味精半勺，老抽（酱油）调色，我家生抽比较咸我放了半勺盐，没把握放盐可以先尝一下咸淡在加盐。搅拌均匀。
做法图解6：加半碗水后盖过闷3分钟。
做法图解7：喜欢芝麻油的出锅前来一点，不喜欢芝麻油味道的可以不加，我先生很喜欢这个味道后来他自己单独加在自己的碗里了。
做法图解8：我家娃很喜欢荷包蛋汤，就做了一个配面。
豆角焖面的烹饪技巧
这里要说一下豆角的选择，选择四季豆，是因为口感比较脆也不容易煮软。也可以选用长豆角（豇豆）焯水的时间换成2分钟不能过长。牛肉也可以用五花肉来代替，因为我先生是易胖体质所以我家猪肉吃的很少，用五花肉也要用生抽和大蒜腌制一下。
来自 葡萄子妈妈 的作品。
