感谢海洋馈赠的最好方式就是用心烹制她给的食材。新鲜打捞的黄姑鱼，配上滑嫩的豆腐，小火慢炖。海鱼的鲜美味道完全释放在汤汁中，再被豆腐悄悄滴吸收。没有过多的调味品，只保留食材原本的味道，出锅的瞬间满屋飘香……用心做饭只为家人“好好吃饭”
做黄姑鱼炖豆腐需要什么食材和配料
新鲜黄姑鱼2条，嫩豆腐400克，韭菜50克，盐3g，生姜1块，大蒜5瓣，荤油20克，柠檬汁5克，高度白酒3克，八角1个
黄姑鱼炖豆腐的家常做法，黄姑鱼炖豆腐怎么做好吃
做法图解1：新鲜的黄姑鱼剪去鱼鳍，刮干净鱼鳞，去鳃去内脏后清洗干净备用。
做法图解2：清洗干净的黄姑鱼用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两侧打上花刀。
做法图解3：准备好姜片蒜片。嫩豆腐切块韭菜清洗干净切段备用。
做法图解4：炒锅烧热加入荤油融化。荤油化开放入八角炸香，再加入姜蒜片炒出香味，加入1勺白糖炒化。
做法图解5：淋入2勺生抽爆出香味
做法图解6：处理好的黄姑鱼入锅。
做法图解7：沿锅边烹入料酒。再加入开水没过鱼身。淋入柠檬汁，再加入少许白酒。中火炖10分钟左右。
做法图解8：黄姑鱼炖10分钟左右下入嫩豆腐盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆腐入味。锅内鱼汤剩一少半时，加入食盐调味。最后放入韭菜段。
做法图解9：韭菜入锅炖1分钟左右至断生即可。开大火收汁。
做法图解10：锅内汤汁收浓稠。出锅装盘。
黄姑鱼炖豆腐的烹饪技巧
新鲜的黄姑鱼无需添加其他调料只用一些去腥的调料即可。添加过多调料会遮盖了鱼原本的鲜味。新鲜的鱼可以盖锅盖炖，如果是冰冻过的鱼最好开着锅盖炖。
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