做凤梨酥需要什么食材和配料
室温黄油110g，室温全蛋液45克，糖粉70克，盐2g，低筋面粉230克，全脂奶粉20，凤梨馅600克
凤梨酥的家常做法，凤梨酥怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：黄油提前拿出室温软化。
做法图解3：加入糖粉，用刮刀压拌均匀，糖粉和黄油融合。
做法图解4：分三次加入蛋液。
做法图解5：鸡蛋一定要用常温，用手动打蛋器充分拌匀。
做法图解6：加入过筛的低粉和奶粉。
做法图解7：用手抓拌，并揉成团，再稍微搓匀后放冰箱冷藏20分钟。
做法图解8：从冰箱取出回温，取40克面团混上少许抹茶粉，做凤梨的叶子
做法图解9：其余原色面团分成20克一个的剂子。
做法图解10：凤梨馅一个30克分好，取一个面团按成饼，包住凤梨馅。
做法图解11：整成椭圆形，抹茶面团2克一个分好，先放入模具叶子的位置，轻按，然后把包好的凤梨酥放入模具。
做法图解12：轻轻按压成型
做法图解13：依次摆放在烤盘中。烤箱预热，放入烤箱前，喷上水雾，以防在烤的时候开裂。上火200度，下火140度，放中层烤15分钟。烤5分钟后绿色部分加盖锡纸，防止上色过深。
做法图解14：自制凤梨馅儿酸甜可口，面皮酥松。
凤梨酥的烹饪技巧
来自 快乐萱萱妈的小厨房 的作品。
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