做紅燒肉需要什么食材和配料
五花肉1kg，蔥20g，姜3片，八角2个，香葉3片，桂皮20g，黃酒20g，生抽20g，鹽2g，雞粉3g
紅燒肉的家常做法，紅燒肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉切好，冷水下鍋焯一次，血水都煮出來，我用了差不多5分鐘，撈出洗乾淨，用廚房紙把肉和盤子裡的水都擦乾淨，放上適量蜂蜜，攪拌均勻
做法图解2：大量油燒熱，將抹好蜂蜜的肉塊放進去炸一會兒，注意會炸，用鍋蓋擋一下
做法图解3：炸至肉塊程黃色就可以了，大約3-4分鐘
做法图解4：少量熱油，加冰糖，小火炒，炒至冰糖融化後起泡泡就可以放配料了
做法图解5：放上配料翻炒一下
做法图解6：加冷水，下肉，燒開之後調味，加黃酒?醬油?鹽，燒開
做法图解7：我怕糊底，所以放了個竹簾子在砂鍋底。把鐵鍋里的轉移到砂鍋裡，燒開後小火煮30分鐘，熄火悶10-20分鐘
做法图解8：將砂鍋裡的轉移到鐵鍋裡準備收汁，收到這個汁水一半的時候，下雞粉，繼續收汁。湯汁基本收乾了就可以勾芡
做法图解9：我習慣不勾芡，但是也一樣美味~~~
紅燒肉的烹饪技巧
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