做红烧肘子需要什么食材和配料
猪肘1个，八角3个，桂皮1片，香叶5片，小茴香适量，花椒适量，葱一根，姜片适量，肉豆蔻3个，白芷适量，冰糖5-6克，老抽2勺，生抽2勺，蚝油2勺，黄豆酱2勺
红烧肘子的家常做法，红烧肘子怎么做好吃
做法图解1：猪肘凉水下锅，放入姜片、葱段、料酒煮出浮沫，上下面都要煮一下；然后用温热水冲洗一下；
做法图解2：热锅冷油，放入所有的香料、葱姜蒜炒香；
做法图解3：放入两勺豆瓣酱继续炒；
做法图解4：加入适量热水煮沸；
做法图解5：两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、几颗冰糖、几个干山楂；
做法图解6：将猪肘放入高压锅中，倒入煮好的酱料，选择猪肘/蹄膀模式；要是没有高压锅就盖上锅盖，中小火炖两个小时；
做法图解7：高压锅时间结束后，倒入炖锅中，加入适量盐改大火收汁即可～
红烧肘子的烹饪技巧
最好是前一天晚上就烧出来，然后在锅里焖上一夜，第二天上桌的时候更加入味～
来自 夏天的草li 的作品。
