带鱼鲜美，尤其是舟山带鱼，肉质鲜嫩，真空包装，去头去尾，清洗方便，带鱼清蒸、红烧、油炸都很好吃，今天给大家推荐一款红烧带鱼，酱汁浓郁，鲜美无比。
做红烧带鱼需要什么食材和配料
舟山带鱼适量，葱段适量，蒜瓣4瓣，姜片少许，糖适量，盐少许，料酒2大勺，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒粉少许，青红椒各半个，淀粉适量
红烧带鱼的家常做法，红烧带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼洗净，切段，加入少许盐、料酒白胡椒腌制20分钟备用
做法图解2：然后滤干水分，每片裹上一层薄薄淀粉
做法图解3：锅中油热，放入带鱼段
做法图解4：煎至两面有点焦黄就可以盛出盘中
做法图解5：锅中余油加入生姜丝、蒜粒爆香
做法图解6：加入适量生抽，少许老抽、白糖、蚝油、料酒，白胡椒粉，再加入适量清水，搅拌均匀调好料汁
做法图解7：倒入煎好的带鱼段，焖煮1分钟
做法图解8：最后加入青红椒丝
做法图解9：一道美味的红烧带鱼出锅装盘了！酱汁浓郁，鲜美无比。
红烧带鱼的烹饪技巧
煎带鱼时裹上一层淀粉就不会粘锅了
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