实话实说，个人比较偏爱鲜肉月饼，但是孩子是比较喜欢点名要吃这个冰皮月饼，安排。配方约20个50g左右的量。
做冰皮奶黄月饼需要什么食材和配料
奶黄馅，鸡蛋3个，砂糖60g，牛奶120g，澄粉35g，奶粉60g，黄油50克，冰皮，牛奶228g，砂糖30g，水磨糯米粉60g，粘米粉60g，澄粉30g，炼乳36克，红曲粉少许，玉米油25克
冰皮奶黄月饼的家常做法，冰皮奶黄月饼怎么做好吃
做法图解1：将除油外其它冰皮材料混合均匀。最后，加入玉米油充分搅拌混合。
做法图解2：粉浆过筛。
做法图解3：盖保鲜膜水开后蒸25分钟左右。
做法图解4：将奶黄馅中的粉类和牛奶先混合均匀。
做法图解5：再加入砂糖和鸡蛋搅打均匀。
做法图解6：倒入锅中，加入黄油，中小火不停翻炒。
做法图解7：炒至黄油融化，并且开始时不断有凝固物产生，需要不停翻炒，最后成团即可关火。
做法图解8：蒸好的冰皮放凉，表面有少许浮油浮粉都很正常，两只不烫手时即刻揉成面团，面团有很好的延展性。
做法图解9：取了一小部分加入少许的红曲粉，可以按个人喜好加入各种颜色的果蔬粉。
做法图解10：提前炒制少许的熟糯米粉作为手粉备用。
做法图解11：将馅料和面团均分为20个左右的小剂子。本方用的是50克模具，但食材重量不绝对，在制作过程中，可能有部分损耗，所以每一个的克数馅料部分和冰皮部分加一起可能不足50克，并不影响成品效果。
做法图解12：取一个面剂，按压成饺子皮状。
做法图解13：包入馅料，收口捏紧。表面沾少许手粉。
做法图解14：用模具压出形状。即可食用。冷藏后味道更佳。
做法图解15：娃儿比较喜欢这个甜口月饼。
做法图解16：操作比较简单，无需烤箱，不动手试一下吗？
冰皮奶黄月饼的烹饪技巧
来自 肥猫111 的作品。
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