感谢豆果给我的免费试用，最近都很忙，今天有空把菜谱发了先
做纸杯蛋糕需要什么食材和配料
蛋糕糊:，鸡蛋3颗，低筋面粉55克，玉米油35克，牛奶40克，细砂糖40克，意式奶油霜，黄油250克，蛋白3个，细砂糖（一半加入蛋白，一半加入糖水）100克，水30克
纸杯蛋糕的家常做法，纸杯蛋糕怎么做好吃
做法图解1：材料图
做法图解2：3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离
做法图解3：蛋黄中加入牛奶和油拌匀，筛入低筋面粉
做法图解4：打发蛋白，加入少许柠檬汁去腥，40克细砂糖分三次加入，打到大气泡加第一次
做法图解5：打到细腻气泡加第二次
做法图解6：最后一次加入细砂糖，打到湿性发泡，大弯沟状态就不要打了
做法图解7：打发好的蛋白，加入三分之一蛋黄糊中，上下翻拌均匀
做法图解8：蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀
做法图解9：烤箱预热，上下火160度，25分钟，面糊装入裱花袋，倒入模具，震一下震出气泡
做法图解10：烤好后取出晾凉
做法图解11：接着做意式奶油霜，蛋白加入50克细砂糖，打发到六七成发，倒扣不会掉下来
做法图解12：50克细砂糖加入30克水
做法图解13：小火加热糖水，一直到大气泡到小气泡，水收干了，糖水变浓稠了，有温度计温度到121度就可以了。迅速倒入打发的蛋白中，电动打蛋器高速打发蛋白，使其降温，
做法图解14：忘记拍照了去别人那里截图截过来的黄油事先软化，加入蛋白中，打到颜色变浅顺滑
做法图解15：用俄罗斯裱花嘴，裱出花型，看的出两种颜色吗
做法图解16：成品图
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
做法图解19：成品图
纸杯蛋糕的烹饪技巧
意式奶油霜，唯一的难处就是，糖水熬好一定要迅速倒入蛋白中，打蛋器高速打发，慢了糖水就节块了
来自 周食日记 的作品。
