可爱的菠萝造型去年做了菠萝馅很受好评，今年尝试做了芝士山楂，酸酸甜甜的也特别好吃。菠萝叶子我喜欢用2-2.5g的量，这样看起来比较饱满！
做菠萝造型月饼需要什么食材和配料
转化糖浆140克，花生油30克，枧水3克，中筋面粉200克，奶粉10克，芝士山楂馅料480-500克，抹茶粉2克
菠萝造型月饼的家常做法，菠萝造型月饼怎么做好吃
做法图解1：糖浆、枧水、花生油先混合，充分乳化均匀
做法图解2：筛入面粉、奶粉
做法图解3：取出40g面团加入抹茶粉揉均匀
做法图解4：刮刀按压后捏成面团，盖保鲜膜松弛
做法图解5：这个时间准备馅料，分成30g每个，我用了凤梨、芝士山楂两种
做法图解6：面团松弛一小时就可以用了，面团分为20g一个，抹茶的分为2-2.5g一个
做法图解7：这个时候去预热烤箱，上下火200°，抹茶部分放入叶子部位，用手稍微推几下大致均匀就可以
做法图解8：饼皮稍微按压，放入馅料
做法图解9：虎口收紧包好
做法图解10：不需要抹粉，不会粘模具的
做法图解11：稍微搓长放入模具
做法图解12：按压、脱模
做法图解13：叶子量稍微多一些我觉得更饱满
做法图解14：表面喷水放入烤箱200°定型5分钟
做法图解15：取出放凉，然后烤箱温度调到180°再烘烤10分钟，中下层可以不盖锡纸，叶子不会变黄
做法图解16：可可爱爱
做法图解17：这样的菠萝你爱了吗
做法图解18：芝士山楂很好吃呢
做法图解19：中秋快乐
做法图解20：这个是凤梨馅的
菠萝造型月饼的烹饪技巧
烤的时候在中下层可以不用盖锡纸，面粉吸水量不同可以做±10g调整
来自 @_Kitty_ 的作品。
