作为一个北方人，从来没体验过肉馅的月饼。试试也不错
做苏式鲜肉月饼需要什么食材和配料
油皮，面粉200克，糖18克，温水80g，猪油70克，油酥，低筋面粉135克，猪油70克，饼馅材料，猪梅肉（猪颈)300g，榨菜30G，小龙虾30G，盐5克，葱姜水2勺，料酒1勺，黑胡掓粉2克，糖5克，味达美生抽1勺，味达美臻品蚝油1勺
苏式鲜肉月饼的家常做法，苏式鲜肉月饼怎么做好吃
做法图解1：油皮：200克中筋面粉，70G猪油，80G水，20克糖。揉成面团
做法图解2：必须揉出膜
做法图解3：保鲜膜盖好。松弛30分钟
做法图解4：油酥：低筋面粉135，猪油70克。混合均匀
做法图解5：准备好小龙虾和榨菜，榨菜切成小丁。各30克。备用
做法图解6：猪梅肉用料理机打碎
做法图解7：准备葱姜水。把所有调味料加入肉末，搅拌均匀
做法图解8：分成28克左右的肉丸。我做了纯鲜肉馅，鲜肉小龙虾和鲜肉榨菜
做法图解9：松弛好的面团取出分成两份。油酥也分成两份
做法图解10：取一个油皮包一个油酥
做法图解11：包好的样子。松弛10分钟
做法图解12：擀开，折成3折
做法图解13：擀成长方形
做法图解14：卷起来，松弛10分钟
做法图解15：平均切成8份
做法图解16：取一个面团，擀开，包入馅
做法图解17：用虎口的力量慢慢包好
做法图解18：全部包好的样子。摁扁一点，盖上印章
做法图解19：烤箱预热。最后180度30分钟。
做法图解20：成品，超级香
做法图解21
掰开一个小龙虾的，好好吃苏式鲜肉月饼的烹饪技巧
油皮一定要揉到位。
来自 张吻吻 的作品。
