香花菜又名夜香花，叶形略似薄荷，故有绿薄荷之名，可作普通蔬菜吃，要在夏天才买得到，叶和茎皆香味。用香花菜来煎鸡蛋，是十分普通的食法，除食味甘美外，更有治头晕头风功能。
做满口芬芳的夜香花煎蛋需要什么食材和配料
夜香花250克，花生油少许，盐5克，鸡蛋3个
满口芬芳的夜香花煎蛋的家常做法，满口芬芳的夜香花煎蛋怎么做好吃
做法图解1：新鲜的夜香花洗净
做法图解2：加入一勺淀粉和半茶匙盐抓均匀
做法图解3：三个鸡蛋打成蛋液，加入半茶匙盐，倒入夜香花搅拌均匀。热油锅，倒入夜香花蛋液
做法图解4：成型后翻面煎另外一面
做法图解5：两面微微焦黄就可以出锅了。
做法图解6：清香可口，十分美味。
做法图解7：夜香花还可以用来煮汤，有独特的清香，非常好喝。
夜香花煎蛋的烹饪技巧
煎蛋可以加入葱花增香。加淀粉是为了增加夜香花的粘性。
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