入秋后开始贴秋膘，贴秋膘就是要吃一些肉类食物来补充营养，增强体质。牛肉就是不错的选择，牛肉营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，尤其是有孩子更要多吃，增强体质少感冒。牛肉做法很丰富，可以卤煮、煎炸、凉拌等等。今天就来分享一道简单又营养的牛肉焖饭，有肉有菜营养丰富，老少皆宜。
做牛肉土豆焖饭需要什么食材和配料
牛肉300克，胡萝卜1根，土豆1个，干香菇10朵，米200g
牛肉土豆焖饭的家常做法，牛肉土豆焖饭怎么做好吃
做法图解1：牛肉焖饭做法跟闽南人经常煮的咸饭差不多，食材可以根据自己喜欢搭配，比如芋头，白萝卜，南瓜等都可以。
做法图解2：将土豆削皮，切成小方块，放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。
做法图解3：胡萝卜削皮，切成小方块，放入碗中备用。
做法图解4：牛肉逆着纹理切，因为牛肉的肌肉纤维组织粗，筋多，导致肉质吃起来会很老。逆着纹理切，可以破坏牛肉纹路纤维，让肉质更好吃。
做法图解5：干香菇清洗干净，用温水浸泡，泡发好的干香菇切成小块，放入碗中备用。
做法图解6：牛肉冷水下锅，加入生姜和料酒，进行焯烫。
做法图解7：锅中水煮沸后，会产生很多浮沫，将浮沫去除干净。再将牛肉捞起来清洗干净。
做法图解8：起锅烧油，油热后，将牛肉和干香菇下锅一起煸香入味。
做法图解9：再加入适量黄肖氏酱香烧汁。
做法图解10：煸炒均匀混合入味。
做法图解11：接下来把大米一起倒入煸炒，咸饭很重要的一个步骤就是，要把所有的食材都煸炒一下，这样焖出来的饭才足够香。
做法图解12：煸炒好的食材，倒入电饭煲中，加入适量的水，水可以根据自己喜欢米饭的软硬程度添加多或者少。
做法图解13：焖煮好，打开锅盖，肉香和酱香味同时散发出来，真是美味。
做法图解14：焖煮熟的米饭，加入点葱花提色体香。搅拌充分混合。也可以加入闽南人都爱的葱头油，味道更香哦。
做法图解15：看，这就是焖煮出来的牛肉土豆饭，食材搭配丰富，颜色看起来很鲜艳，非常有食欲，色香味俱全。
做法图解16：平常做焖饭的时候，我一般是用猪肉，很少会用牛肉和羊肉，因为牛肉和羊肉膻味很重，这次做牛肉焖饭，?我用的是黄肖氏酱香烧汁，是用二十多种植物香料和十多种基础调味料制作而成的,能够让牛肉更快入味，而且去膻去腥提香提鲜一步到位，加入烧汁就不需要再添加其他调料了，真省事。
做法图解17：煮这牛肉土豆焖饭，只要再煮个汤就可以了，简单又省事，有肉有菜营养均衡，关键大人孩子都很喜欢吃。
焖饭的烹饪技巧
牛肉要逆着纹理切，吃起来口感更好。土豆切好后，放入水中浸泡，以免氧化变黑。想要焖出来的咸饭好吃，最关键就是把所有食材都煸炒一下，这样会更入味。
来自 珠74 的作品。
