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翻转脆皮泡芙

公开时间:2021-09-15 | 文章来源:凤梨娜娜 | 浏览量:

翻转脆皮泡芙

平时的脆皮泡芙都是脆皮朝上的,这次把“他”翻过来装饰。馅料更加充盈,还心机的加了馅中馅!而反过来之后,顶部的装饰可以更加实在!超满足的口感!

做翻转脆皮泡芙需要什么食材和配料

泡芙体:黄油35克,牛奶75克,低粉45克,鸡蛋2个,糖2克,盐1克,脆皮:黄油35克,糖粉40克,全蛋液10克,杏仁粉35克,低粉35克,馅料:打发的淡奶油300——500克,可可粉适量,巧克力酱适量

翻转脆皮泡芙的家常做法,翻转脆皮泡芙怎么做好吃

做正宗翻转脆皮泡芙的图片步骤1

做法图解1:牛奶,黄油,糖,盐放入到奶锅中

做正宗翻转脆皮泡芙的图片步骤2

做法图解2:加热至黄油融化,边缘冒出小气泡,筛入低粉

做正宗翻转脆皮泡芙的图片步骤3

做法图解3:搅拌均匀后,持续加热1-2分钟,让它蒸发水分

做正宗翻转脆皮泡芙的图片步骤4

做法图解4:用打蛋器搅打,让他迅速降温。鸡蛋打散,分次加入到面糊中

做正宗翻转脆皮泡芙的图片步骤5

做法图解5:直到刮刀提起,呈现倒三角状,且!面糊又顺滑细腻又光泽。装入裱花袋中

做正宗翻转脆皮泡芙的图片步骤6

做法图解6:脆皮的制作很简单,黄油软化,加入糖粉搅打蓬松后,加入低粉,杏仁粉搅拌成团后,擀成3MM片状,冷冻定型后,压出与泡芙大小相仿的圆形,盖在泡芙面糊上

做正宗翻转脆皮泡芙的图片步骤7

做法图解7:烤箱180度,烘烤35-40分钟。具体温度要根据烤箱脾气以及泡芙的具体大小决定,注意观察表现上色

做正宗翻转脆皮泡芙的图片步骤8

做法图解8:出炉后自然摊凉,从底部将泡芙的底部切下来,挤入淡奶油,中间留一个位置,留给那个“心机”的巧克力酱

做正宗翻转脆皮泡芙的图片步骤9

做法图解9:再将底部盖回去,装饰表面

做正宗翻转脆皮泡芙的图片步骤10

做法图解10:表面装饰可以随心所欲一些

翻转脆皮泡芙的烹饪技巧

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