软嫩鲜香Q弹的红烧肉配上比手指还长的大鲍鱼,味道超级美味,下饭神器。
做鲍鱼红烧肉需要什么食材和配料
食材:,五花肉2斤,鲍鱼2只,洋葱半个,调料:,香叶2片,八角1个,桂皮1小块,生姜2片,冰糖5克,老抽2勺,蚝油1勺,料酒2勺,食盐2克,干辣椒2个
鲍鱼红烧肉的家常做法,鲍鱼红烧肉怎么做好吃
做法图解1:买回来的五花肉处理干净后用刀切麻将大小方块备用。
做法图解2:鲍鱼用牙刷刷掉表面及两侧黑色东西。
做法图解3:锅中倒入适量清水放入五花肉、姜片。
做法图解4:1勺料酒焯水。
做法图解5:洋葱小半个切丝备用、准备2个干辣椒、1小块桂皮、1个八角、2片香叶。
做法图解6:五花肉焯好水后捞出洗净表面浮沫,控干水分。
做法图解7:锅中倒入少许底油放入处理好的五花肉最小火煸出多余油脂,倒入洋葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖翻炒均匀。
做法图解8:放入处理好的鲍鱼。
做法图解9:加入适量清水,水量莫过五花肉即可,然后一次放入老抽、蚝油、食盐调色调味。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右,最后大火收汁即可。
做法图解10:成品。
做法图解11:成品。
做法图解12:成品。
鲍鱼红烧肉的烹饪技巧
1、五花肉冷水下锅焯水加料酒去腥去浮沫。2、鲍鱼表面及两侧黑色东西一定要处理干净。3、小火慢炖时间越久越烂糊。
来自 壹日壹记 的作品。