秋葵越来越被大众接受了，由初见它时的10多块钱一斤、粘粘乎乎没滋味，到现在价格接地气儿、做法多样化，由“云端”跌入“凡间”的秋葵已然没了神秘感，也因此吃法更加大众化。10块钱一大堆秋葵，买回来麻溜儿着我做了这盘鸡蛋炒秋葵，简单省事还挺好吃。
做清香味美的鸡蛋炒秋葵需要什么食材和配料
鸡蛋3个，秋葵1盘，胡萝卜半根，大蒜5瓣，油适量，盐少许，生抽少许
清香味美的鸡蛋炒秋葵的家常做法，清香味美的鸡蛋炒秋葵怎么做好吃
做法图解1：秋葵、胡萝卜清洗干净，鸡蛋打入碗中；
做法图解2：鸡蛋里放一小勺凉水约5克，打散；胡萝卜切薄片，大蒜切碎；
做法图解3：秋葵入开水锅中，焯烫3分钟；整根秋葵焯烫可防止内部的营养流失，久放的秋葵表面的锈斑也能去掉不少；
做法图解4：捞出后晾一晾，斜切成段；
做法图解5：热锅温油，鸡蛋液入锅，稍凝固后用铲子划散成均匀的鸡蛋块，盛出备用；
做法图解6：炒锅中倒少许油，蒜末炝锅，胡萝卜片煸炒变软；
做法图解7：秋葵入锅翻炒，淋少许水增加湿度；撒盐、淋少许生抽，翻炒均匀；
做法图解8：鸡蛋入锅，快速混合，出锅。
做法图解9：鸡蛋炒秋葵，清香味美，营养又好吃！
鸡蛋炒秋葵的烹饪技巧
1.鸡蛋中倒一点儿水，炒出的鸡蛋蓬松、更嫩；2.秋葵焯水再炒，可以增加湿度，减少烹饪时间；久放产生的锈斑焯水后能去掉大部分，但还是建议少买，并在短时间内食用完；3.胡萝卜质地硬，先煸炒变软，还能与油脂充分结合，将胡萝卜素转化成维生素A。
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