做红烧牛排骨需要什么食材和配料
白萝卜1个，牛排骨1000克，姜1块，蒜瓣，大葱1段，细香葱5根，豆瓣酱2勺，辣椒酱半勺，酱油20克，料酒25克，啤酒半瓶，花椒适量，鱼露半勺
红烧牛排骨的家常做法，红烧牛排骨怎么做好吃
做法图解1：牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水
做法图解2：冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒焯水15分钟
做法图解3：焯好水的牛排骨捞出用清水洗净
做法图解4：牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。
做法图解5：把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内（花椒和香葱用香料包装起来再入锅，我用的是调料球，用高压锅更好，用高压锅的话就不要用调料球了）然后把牛排骨倒入锅内，加入半瓶啤酒，再加水到最高水位线、开火煮90分钟，高压锅35分钟
做法图解6：炒锅内放少许油
做法图解7：放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油
做法图解8：再放入白萝卜翻炒
做法图解9：倒入煮好的牛排骨和汤（香料不要）
做法图解10：加入酱油和鱼露，中火，把白萝卜煮熟即可出锅
做法图解11：撒上葱花开吃啦。
红烧牛排骨的烹饪技巧
1.会吃辣的可以在炖煮牛排骨的时候放入些许干辣椒和小米椒，辣椒酱也可以多放点，因为孩子不吃辣所以我没放2.炖煮时间可以根据自己喜欢的软烂程度调整
来自 菠萝芒果恰恰恰 的作品。
